Knusprige Kartoffelecken mit BIO Ajowan
Würzige Ofenkartoffeln mit einzigartigem, pfeffrigem Aroma – perfekt als Beilage oder Snack
Diese würzigen Kartoffelecken aus dem Ofen sind der perfekte Begleiter für gemütliche Abende. Das besondere Highlight: BIO Ajowan, auch Königskümmel genannt, verleiht den Kartoffelspalten eine pfeffrig-thymianartige Note, die an indische Aromen erinnert. Knusprig von außen, fluffig von innen – so müssen Kartoffelecken sein!
🛒 Zutaten
Für die Kartoffelecken:
- ✓ 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Linda, Nicola)
- ✓ 3 EL Olivenöl
- ✓ 2 TL BIO Ajowan (gemahlen)
- ✓ 1 TL BIO Paprika edelsüß
- ✓ 1 TL Meersalz
- ✓ ½ TL BIO schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Optional – Zum Dippen:
- ✓ 200 g Naturjoghurt
- ✓ 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- ✓ 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- ✓ Salz nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (oder 200°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln gründlich waschen und bürsten (Schale dran lassen für extra Knusprigkeit!). Kartoffeln halbieren und je nach Größe in 6-8 Spalten schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen – das ist wichtig für die Knusprigkeit!
Würzen
Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Ajowan, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut durchmischen, bis jede Kartoffelecke gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
Backen
Kartoffelecken auf dem vorbereiteten Backblech verteilen – achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach 20 Minuten einmal wenden.
Servieren
Heiß servieren! Optional mit einem frischen Kräuter-Dip aus Joghurt, Petersilie und Knoblauch genießen. Perfekt als Beilage zu Gegrilltem oder einfach als knuspriger Snack.
💡 Profi-Tipps
- → Knusprig-Geheimnis: Die Kartoffeln unbedingt trocken tupfen und nicht zu dicht aufs Blech legen – sonst dämpfen sie statt zu rösten.
- → Ajowan-Alternative: Wenn du kein Ajowan hast, kannst du auch BIO Kreuzkümmel oder BIO Thymian verwenden.
