Beschreibung
Murraya koenigii · Curry Leaves · DE-ÖKO-039
BIO Curryblätter – getrocknet, aromatisch & aus Sri Lanka
Getrocknete BIO Curryblätter mit würzig-zitrischer und leicht nussiger Note. Ein eigenständiges Blattgewürz für Tadka, Dal, Currys, Kokosgerichte und Chutneys – nicht zu verwechseln mit Currypulver.
Produkt verstehen
Was dieses BIO Gewürz auszeichnet
Curryblätter sind kein fertiges Currygewürz und auch kein Currypulver. Die getrockneten Blätter werden als einzelne Zutat mitgekocht oder kurz temperiert und bringen ein eigenständiges südasiatisches Aroma in das Gericht.
Das Geschmacksbild ist würzig-zitrisch, leicht nussig und charakteristisch. Durch die ganze beziehungsweise geschnittene Produktform lässt sich das Aroma passend zum Rezept durch Rösten, Mörsern oder Mitziehen steuern.
In der Küche
Vier unterschiedliche Anwendungsideen
Beginne zurückhaltend, probiere das Gericht und passe die Menge an deinen Geschmack an.
Tadka
Mit Senfsamen kurz in heißem Öl erhitzen und anschließend zum Gericht geben.
Dal & Curry
Während des Garens mitziehen lassen, damit sich das Blattaroma verteilt.
Kokosgerichte
Mit Kokosmilch, Gemüse und milden Gewürzen kombinieren.
Chutney
Zerkleinert oder angeröstet in herzhaften Chutneys und Würzpasten verwenden.
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50 g
Alle Varianten enthalten dasselbe BIO Produkt. Aktuelle Preise und Verfügbarkeit stehen in der Gewichtsauswahl.
50 g
Für erste Kochideen und gelegentliche Verwendung.
Sinnvoll weiterstöbern
Passende Produkte und Küchenwissen
- BIO Senfsamen – für ein aromatisches Tadka.
- BIO Moong Dal – als passende Dal-Grundlage.
- BIO Duftreis weiß – als Beilage zu Currygerichten.
- Im Ratgeber erfährst du, wie Gewürze richtig gelagert werden.
- Weitere Inspiration bietet der Artikel 10 überraschende Gewürze für die Küche.
Namen & Synonyme
Regionale und internationale Bezeichnungen
Curryblätter getrocknet, Curry Leaves, Kari Patta, Kadi Patta, Karapincha (Sri Lanka), Karivepaku (Telugu), Karuveppilai (Tamil), Kariveppila (Malayalam), Karibevu (Kannada) und Meetha Neem.
Nicht verwechseln
Curryblätter, Currypulver oder Curry-Mischung?
„Curry“ steht im Deutschen für ganz verschiedene Dinge. Curryblätter – auf Hindi Kadi Patta – sind ein eigenständiges Blattgewürz aus der südindischen und sri-lankischen Küche.
| Zutat | Was es ist | Geschmack | Typisch für |
|---|---|---|---|
| Curryblätter | getrocknete Blätter des Currybaums | würzig-zitrisch, leicht nussig | Tadka, Dal, Sambar, Kokosgerichte, Chutneys |
| Curry-Gewürzmischung | Mischung aus mehreren gemahlenen Gewürzen | warm, würzig, je nach Mischung mild bis scharf | Currys, Saucen, Marinaden |
| Kurkuma | gemahlene Wurzel, Bestandteil vieler Currymischungen | erdig, leicht bitter, kaum scharf | Farbe und Grundaroma in Currys und Reis |
Tadka in drei Schritten
- 2 EL Öl oder Ghee erhitzen, 1 TL Senfsamen hineingeben und kurz abdecken, bis sie aufspringen.
- 8–10 Curryblätter und nach Wunsch eine getrocknete Chili dazugeben – nur wenige Sekunden, bis es knistert.
- Sofort über Dal, Gemüse oder Joghurt geben und umrühren.
Passt gut zu
Curryblätter harmonieren mit Kokosmilch, Linsen wie Moong Dal, Tomaten, Kartoffeln und Reis. Sie ergänzen Senfsamen, Kreuzkümmel und Kurkuma – ersetzen aber keine Currymischung, sondern geben eine eigene, frisch-zitrische Note.
Häufige Fragen
FAQ zu BIO Curryblätter
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Pflichtinformationen
Produktinformationen nach LMIV
Die folgenden Angaben beziehen sich auf das aktuell angebotene Produkt. Charge, Mindesthaltbarkeit und Ursprung können je nach Lieferung/Charge abweichen. Maßgeblich sind immer die Angaben auf der gelieferten Originalverpackung.
BIO Curryblätter
Bezeichnung des Lebensmittels
BIO Curryblätter
Nettofüllmenge
je nach Produktauswahl / Gewichtsauswahl
Zutaten
100% Curryblätter aus kontrolliert ökologischem Anbau
Allergene
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV enthalten.
Ursprung/Herkunft
Sri Lanka. Maßgeblich ist die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.
Charge
Bitte Originalverpackung beachten (maßgeblich ist die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.)
Mindestens haltbar bis
Bitte beachten Sie die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-039
Aufbewahrung
Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern.
Lebensmittelunternehmer
OmVeda / Thaamarai Shelvi Perumal, Zu dem Balken 2, 38448 Wolfsburg, Deutschland
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1250 kJ / 300 kcal |
| Fett | 7,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | 0,30 g |
