Beschreibung
Ganze Senfsaat aus Indien · DE-ÖKO-039
BIO Senfsamen – ganz, pikant & für Tadka
Ganze BIO Senfkörner mit nussig-pikanter Würze. Beim Anrösten entwickeln sie ihr typisches Aroma für Tadka, Dal, Currys, Pickles und Chutneys.
Produkt verstehen
Was dieses BIO Gewürz auszeichnet
Senfsaat zeigt ihren Charakter besonders beim Erhitzen: Die Körner beginnen zu springen und geben ihre Würze an das Öl ab. Für Einlegegerichte bleiben sie dagegen ganz und sorgen für punktuelle, pikante Akzente.
Das Geschmacksbild ist nussig, würzig und pikant. Durch die ganze beziehungsweise geschnittene Produktform lässt sich das Aroma passend zum Rezept durch Rösten, Mörsern oder Mitziehen steuern.
In der Küche
Vier unterschiedliche Anwendungsideen
Beginne zurückhaltend, probiere das Gericht und passe die Menge an deinen Geschmack an.
Tadka
Die Körner in heißem Öl erhitzen und den Deckel bereithalten, da sie beim Aufspringen spritzen können.
Pickles
Ganz in würzige Einlegeflüssigkeiten und Gemüse-Pickles geben.
Curry & Dal
Zu Beginn anrösten und danach die übrigen Zutaten ergänzen.
Senf zubereiten
Einweichen, mahlen und nach dem eigenen Rezept würzen; Senf ist kennzeichnungspflichtiges Allergen.
Packung wählen
200 g, 500 g, 900 g
Alle Varianten enthalten dasselbe BIO Produkt. Aktuelle Preise und Verfügbarkeit stehen in der Gewichtsauswahl.
200 g
Für erste Kochideen und gelegentliche Verwendung.
500 g
Für die regelmäßige Gewürzküche.
900 g
Für häufige Verwendung und die größere Vorratsküche.
Sinnvoll weiterstöbern
Passende Produkte und Küchenwissen
- BIO Bockshornkleesamen – für Pickles und Gewürzmischungen.
- BIO Curryblätter – für südindisches Tempering.
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Namen & Synonyme
Regionale und internationale Bezeichnungen
Senfsaat, Senfkörner, Mustard Seeds sowie in Indien Rai, Sarson, Kadugu (Tamil), Avalu (Telugu), Sasive (Kannada) und Kaduku (Malayalam).
Senfsaat verstehen
Gelbe, braune oder schwarze Senfsaat?
Gelbe Senfsaat schmeckt mild und leicht rettichartig und ist die klassische Basis für milden Tafelsenf. Braune Senfsaat ist deutlich schärfer und kräftiger, schwarze gilt als besonders intensiv. In der indischen Küche werden die kleinen, dunklen Körner – auf Hindi Rai – vor allem für Tadka verwendet: In heißem Öl springen sie auf und geben ein nussig-pikantes Aroma ab.
Senf selber machen – Grundrezept
- Etwa 50 g Senfsamen im Mörser oder in einer Gewürzmühle grob schroten.
- Mit je rund 50 ml Wasser und Essig verrühren, 1 TL Salz und nach Geschmack etwas Honig oder Zucker dazugeben.
- Abgedeckt 1–2 Tage quellen lassen, dann cremig pürieren.
- In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren – nach einigen Tagen wird der Senf milder und runder.
Ganz oder geschrotet?
Ganz für Tadka, Pickles und Einlegegurken, geschrotet oder gemahlen für Senf, Dressings und Rubs. Frisch geschrotete Saat entwickelt die meiste Schärfe, sobald sie mit Flüssigkeit in Kontakt kommt.
Häufige Fragen
FAQ zu BIO Senfsamen
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Pflichtinformationen
Produktinformationen nach LMIV
Die folgenden Angaben beziehen sich auf das aktuell angebotene Produkt. Charge, Mindesthaltbarkeit und Ursprung können je nach Lieferung/Charge abweichen. Maßgeblich sind immer die Angaben auf der gelieferten Originalverpackung.
BIO Senfsamen
Bezeichnung des Lebensmittels
BIO Senfsamen, Senfsaat
Nettofüllmenge
je nach Produktauswahl / Gewichtsauswahl
Zutaten
100% Senfsamen ganz aus kontrolliert ökologischem Anbau
Allergene
Enthält kennzeichnungspflichtige Allergene: Senf.
Ursprung/Herkunft
Indien. Maßgeblich ist die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.
Charge
L23116416 (maßgeblich ist die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.)
Mindestens haltbar bis
Bitte beachten Sie die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-039
Aufbewahrung
Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern.
Lebensmittelunternehmer
OmVeda / Thaamarai Shelvi Perumal, Zu dem Balken 2, 38448 Wolfsburg, Deutschland
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1500 kJ / 360 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Eiweiß | 16 g |
| Salz | 0,05 g |
