Beschreibung
BIO ganze Gewürze aus kontrolliert biologischem Anbau
BIO Kardamom Grün
Ganze grüne BIO Kardamomkapseln (Elaichi) mit süß-würzigem, zitronig-frischem und blumigem Aroma – für Chai, Kaffee, Biryani, Currys, Milchreis und Hefegebäck.
Produktbeschreibung
Die Königin der Gewürze
Grüner Kardamom – Elettaria cardamomum, auch Elaichi genannt – gilt als eines der edelsten und teuersten Gewürze der Welt. Die ganzen grünen Kapseln enthalten schwarze Samen, die beim Öffnen ein intensiv frisch-blumiges Aroma freigeben. BIO Kardamom Grün in ganzen Kapseln eignet sich sowohl für die indisch inspirierte Küche (Chai, Biryani, Currys) als auch für die Dessertküche (Milchreis, Hefegebäck) und den Kaffee in nordischer oder orientalischer Tradition. Je nach Intensitätswunsch werden die ganzen Kapseln mitgekocht oder leicht angedrückt, damit die Samen herausfallen.
Aroma & Verwendung
Aroma & Geschmack
Süß-würzig, zitronig-frisch und floral – mit einer angenehmen Wärme und einem leicht minzigen, harzigen Unterton. Das Aroma von grünem Kardamom ist komplex und einzigartig: frischer als Zimt, blumiger als Kreuzkümmel, weniger süß als Vanille. Die ganzen Kapseln geben ihr Aroma langsam an Flüssigkeiten ab; die schwarzen Samen innen sind noch aromatischer und können einzeln verwendet werden. Nach dem Anrösten tritt das blumig-würzige Profil klarer hervor.
Chai & Gewürztee
2–3 leicht angedrückte Kapseln pro Tasse zusammen mit Schwarztee, Zimt und Ingwer aufkochen – Kardamom ist das aromatische Herzstück eines guten Masala Chai. Gut zusammen mit BIO Chai-Masala.
Kaffee
Eine Kapsel in die Kaffeemühle geben oder in die Kaffeekanne mitgeben – in nordischer und orientalischer Tradition wird Kaffee mit Kardamom aromatisiert.
Biryani & Reisgerichte
Ganze Kapseln zusammen mit Nelken, Zimt und Lorbeer in Ghee oder Öl anbraten, bevor Reis und Brühe zugegeben werden. Passt zu BIO Biryani Masala.
Zubereitung
So verwendest du Kardamom Grün
Für Chai: Kapseln mit dem Messerrücken leicht andrücken, damit die Samen herausfallen, dann mitkochen. Für Biryani und Currys: ganze Kapseln direkt ins heiße Öl oder Ghee geben. Für Backwaren und Desserts: Kapseln öffnen, Samen herausnehmen und fein mahlen. Das selbst gemahlene Kardamompulver ist aromatisch deutlich frischer als abgepacktes Pulver. Dosierung: 2–3 Kapseln für 2 Portionen Tee; 4–6 Kapseln für ein Biryani (4 Portionen). Vor dem Servieren ganze Kapseln entfernen. Lagerung: Gewürze richtig aufbewahren.
- Chai & Gewürztee: 2–3 leicht angedrückte Kapseln pro Tasse zusammen mit Schwarztee, Zimt und Ingwer aufkochen – Kardamom ist das aromatische Herzstück eines guten Masala Chai. Gut zusammen mit BIO Chai-Masala.
- Kaffee: Eine Kapsel in die Kaffeemühle geben oder in die Kaffeekanne mitgeben – in nordischer und orientalischer Tradition wird Kaffee mit Kardamom aromatisiert.
- Biryani & Reisgerichte: Ganze Kapseln zusammen mit Nelken, Zimt und Lorbeer in Ghee oder Öl anbraten, bevor Reis und Brühe zugegeben werden. Passt zu BIO Biryani Masala.
- Currys & Masalas: Im Tadka zu Beginn des Kochens mitanrösten – gibt Currys eine blumig-frische Aromatiefe.
- Milchreis & Hefegebäck: Kardamomkapseln oder die herausgeholten Samen fein mahlen und in Milchreis, Kardamomschnecken oder skandinavisches Hefegebäck einarbeiten.
Rezeptideen
Rezeptideen mit Kardamom Grün
Masala Chai mit grünen Kardamomkapseln
Die leicht angedrückten Kapseln kochen in Milch und Wasser mit und geben dem Tee eine süß-würzige, aromatische Tiefe.
Duftender Basmati-Reis mit Kardamom
Ganze Kapseln garen im Reis mit und verleihen ihm ein feines, blumig-zitroniges Aroma, das perfekt zu Currys passt.
Cremiger Milchreis mit Kardamom
Fein gemörserte Samen runden die Süße von Milch, Zucker und Vanille ab und sorgen für ein orientalisch angehauchtes Dessertaroma.
Passt gut zu
Kombinationen für deine Gewürzküche
- BIO Zimtstangen Ceylon – passend kombinieren
- BIO Nelken Ganz – passend kombinieren
- BIO Sternanis – passend kombinieren
- BIO Ingwer geschrotet – passend kombinieren
- BIO Biryani Masala – passend kombinieren
FAQ
Häufige Fragen zu BIO Kardamom Grün
Auch bekannt als
Wie heißt dieses Gewürz noch?
Alle Namen beziehen sich auf dasselbe hochwertige BIO Produkt.
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Pflichtinformationen
Produktinformationen nach LMIV
Die folgenden Angaben beziehen sich auf das aktuell angebotene Produkt. Charge, Mindesthaltbarkeit und Ursprung können je nach Lieferung/Charge abweichen. Maßgeblich sind immer die Angaben auf der gelieferten Originalverpackung.
BIO Kardamom Grün
Bezeichnung des Lebensmittels
BIO Kardamom Grün
Nettofüllmenge
je nach Produktauswahl / Gewichtsauswahl
Zutaten
100% Kardamom grün aus kontrolliert ökologischem Anbau
Allergene
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV enthalten.
Ursprung/Herkunft
Bitte Originalverpackung beachten (kann je nach Charge/Lieferung variieren; maßgeblich ist die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.)
Charge
Bitte Originalverpackung beachten (maßgeblich ist die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.)
Mindestens haltbar bis
Bitte beachten Sie die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-039
Aufbewahrung
Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern.
Lebensmittelunternehmer
OmVeda / Thaamarai Shelvi Perumal, Zu dem Balken 2, 38448 Wolfsburg, Deutschland
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1300 kJ / 310 kcal |
| Fett | 8,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| davon Zucker | 5 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0,05 g |
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