Beschreibung
BIO ganze Gewürze aus kontrolliert biologischem Anbau
BIO Ajowan Königskümmel
Ganze BIO Ajowansaat (Ajowan Königskümmel) mit intensivem, thymianähnlichem Aroma – sparsam dosiert ideal für Tadka, Dal, Hülsenfrüchte, Fladenbrot und Pakoras.
Produktbeschreibung
Das intensivste Gewürz für Hülsenfrüchte
Ajowan – auch als Ajwain, Königskümmel oder indischer Thymian bekannt – gehört zur Familie der Doldenblütler und hat ein außergewöhnlich intensives Aroma: thymianähnlich, pfeffrig-scharf, leicht bitter, mit einer oreganoartigen und leicht anisartigen Tiefe. Die ganzen Samen entfalten ihr Aroma besonders kräftig, wenn sie kurz im heißen Öl aufblühen oder trocken angeröstet werden. Wegen dieser Intensität ist sparsame Dosierung der Schlüssel – schon kleine Mengen geben Gerichten eine unverwechselbare Tiefe.
Aroma & Verwendung
Aroma & Geschmack
Die Ajowansaat zeigt ein einzigartiges Profil: dominanter Thymian-Charakter, pfeffrige Schärfe, eine leichte Bitterkeit und eine würzige, leicht oreganoartige Note im Abgang. Das Aroma ist sehr viel intensiver als bei Kreuzkümmel oder Koriandersamen – ein Teelöffel ganzer Königskümmel-Samen entspricht geschmacklich einer deutlich größeren Menge milderer Gewürze. Nach dem Rösten oder Anbraten in heißem Öl öffnen sich die ätherischen Öle der ganzen Saat und das Aroma wird runder und tiefer.
Tadka für Dal & Linseneintöpfe
Eine Prise Ajowansaat im heißen Ghee oder Öl aufblühen lassen und als Tempering über fertig gekochte Linsen geben – klassisches Tadka-Finish.
Hülsenfrüchte & Kichererbsen
Ajowan beim Kochen von Kichererbsen, Bohnen oder Linsen zugeben – das Gewürz gibt ihnen einen charakteristischen, würzigen Tiefgang.
Fladenbrot & Parathas
Ganze Ajwain Seeds in den Teig für Fladenbrot oder Paratha einarbeiten – für die typische, aromatische Krume indischer Brote.
Zubereitung
So verwendest du Ajowan Königskümmel
Die ganzen Samen werden am häufigsten als Tempering-Gewürz (Tadka) eingesetzt: ½ Teelöffel in heißem Ghee oder Öl 20–30 Sekunden brutzeln lassen, bis ein charakteristisches Knacken einsetzt und der Thymian-Duft aufsteigt – dann sofort über das Gericht geben. Alternativ trocken in der Pfanne ohne Fett kurz anrösten und anschließend im Mörser grob mahlen. Sparsam dosieren: Schon ¼ bis ½ Teelöffel reicht für 4 Portionen. Tipp: Im gemahlenem Vergleich mehr über BIO Ajwain gemahlen im Fokus. Lagerung: trocken, kühl, lichtgeschützt – Lagerungs-Guide.
- Tadka für Dal & Linseneintöpfe: Eine Prise Ajowansaat im heißen Ghee oder Öl aufblühen lassen und als Tempering über fertig gekochte Linsen geben – klassisches Tadka-Finish.
- Hülsenfrüchte & Kichererbsen: Ajowan beim Kochen von Kichererbsen, Bohnen oder Linsen zugeben – das Gewürz gibt ihnen einen charakteristischen, würzigen Tiefgang.
- Fladenbrot & Parathas: Ganze Ajwain Seeds in den Teig für Fladenbrot oder Paratha einarbeiten – für die typische, aromatische Krume indischer Brote.
- Pakoras & Frittiertes: Im Teig für Gemüse- oder Linsenpakoras – Königskümmel gibt der Panade ihre charakteristisch würzige Note.
- Gewürzöle & Marinaden: Ajowansaat in Öl aufblühen lassen und als Würzöl für Gemüse, Kartoffeln oder zum Beträufeln von Fladen verwenden.
Rezeptideen
Rezeptideen mit Ajowan Königskümmel
Dal mit Ajowan‑Tadka
Ajowan wird mit Senfsamen und Chili in heißem Öl angeröstet und dann als aromatisches Finish über das Linsengericht gegeben.
Indische Kartoffelpfanne mit Ajowan
Kartoffeln schmoren mit Ajowan, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili zu einem würzig-scharfen Alltagsgericht.
Ajowan‑Paratha oder Fladenbrot
Ajowan im Teig sorgt für eine kräftige, thymianartige Würze zu Currys und Dal-Gerichten.
Passt gut zu
Kombinationen für deine Gewürzküche
- BIO Kreuzkümmelsamen – passend kombinieren
- BIO Senfsamen – passend kombinieren
- BIO Koriandersamen – passend kombinieren
- BIO Kurkuma Pulver – passend kombinieren
- Ganze Gewürze Kategorie – passend kombinieren
FAQ
Häufige Fragen zu BIO Ajowan Königskümmel
Auch bekannt als
Wie heißt dieses Gewürz noch?
Alle Namen beziehen sich auf dasselbe hochwertige BIO Produkt.
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Pflichtinformationen
Produktinformationen nach LMIV
Die folgenden Angaben beziehen sich auf das aktuell angebotene Produkt. Charge, Mindesthaltbarkeit und Ursprung können je nach Lieferung/Charge abweichen. Maßgeblich sind immer die Angaben auf der gelieferten Originalverpackung.
BIO Ajowan Königskümmel
Bezeichnung des Lebensmittels
BIO Ajowan Königskümmel
Nettofüllmenge
je nach Produktauswahl / Gewichtsauswahl
Zutaten
100% Ajowan ganz aus kontrolliert ökologischem Anbau
Allergene
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV enthalten.
Ursprung/Herkunft
Indien. Maßgeblich ist die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.
Charge
L252823014 (maßgeblich ist die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.)
Mindestens haltbar bis
Bitte beachten Sie die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-039
Aufbewahrung
Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern.
Lebensmittelunternehmer
OmVeda / Thaamarai Shelvi Perumal, Zu dem Balken 2, 38448 Wolfsburg, Deutschland
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1500 kJ / 360 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Eiweiß | 16 g |
| Salz | 0,05 g |
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