Beschreibung
BIO Gewürz aus kontrolliert biologischem Anbau
BIO Asafoetida Asant
Asafoetida, auch als Hing, Asant oder Teufelsdreck bekannt, bringt eine intensiv würzige, an Knoblauch und Zwiebel erinnernde Note in deine Küche – als feines Pulver reicht bereits eine Messerspitze, um Currys, Dal und Gemüsegerichte aromatisch abzurunden. Beim Anrösten in Öl verwandelt sich der zunächst stechende Duft in eine milde, herzhafte Würze mit tiefem, „saucenartigem“ Charakter.
Produktbeschreibung
Asafoetida Asant für deine OmVeda Küche
OmVeda Asafoetida Asant ist ein Gewürzpulver auf Basis der Harz-Gummiresin von Ferula assa-foetida, traditionell als Hing oder Teufelsdreck bekannt. Das Pulver duftet in roher Form intensiv schwefelig und knoblauchartig, entwickelt beim Anrösten jedoch ein rundes, zwiebel-knoblauchähnliches Aroma mit deutlich herzhaftem Charakter.
Hing besitzt roh einen sehr intensiven, schwefelig-pikanten Duft, der oft mit „konzentriertem Knoblauch“ verglichen wird; gekocht erinnert das Aroma eher an eine Mischung aus Zwiebel, Lauch und Knoblauch. Schon eine kleine Menge Asafoetida Asant reicht, um Gerichte tief herzhaft und „saucig“ wirken zu lassen – ideal als unsichtbarer Aromabooster in Curry-Basen und Dal.
Aroma & Verwendung
Aroma & Verwendung
Intensives Aroma
Hing besitzt roh einen sehr intensiven, schwefelig-pikanten Duft, der oft mit „konzentriertem Knoblauch“ verglichen wird; gekocht erinnert das Aroma eher an eine Mischung aus Zwiebel, Lauch und Knoblauch.
Für Dal, Currys & Tadka
Schon eine kleine Menge Asafoetida Asant reicht, um Gerichte tief herzhaft und „saucig“ wirken zu lassen – ideal als unsichtbarer Aromabooster in Curry-Basen und Dal.
Klassisch in indischen Gerichten
In der indischen Küche ist Hing fester Bestandteil vieler Dal-Varianten, Linsengerichte, Sambar, Chana Masala, Gemüsepfannen und Pickles.
Zubereitung
So verwendest du Asafoetida Asant
Asafoetida Pulver wird fast immer zu Beginn kurz in heißem Öl, Ghee oder Fett angeröstet (Tadka), bevor weitere Gewürze oder Zutaten in die Pfanne kommen – so verliert es seine Schärfe im Duft und entwickelt eine runde, aromatische Würze. Aufgrund der hohen Intensität genügt meist eine Messerspitze bis 1/8 TL pro Topf; zu viel Hing kann Gerichte schnell dominieren.
- Asafoetida Pulver wird fast immer zu Beginn kurz in heißem Öl, Ghee oder Fett angeröstet (Tadka), bevor weitere Gewürze oder Zutaten in die Pfanne kommen – so verliert es seine Schärfe im Duft und entwickelt eine runde, aromatische Würze.
- Im Tadka für Dal und Linsengerichte: kurz in heißem Öl mit Senfsamen, Kreuzkümmel usw.
- In Gemüsecurrys und trockenen Sabzis (z. B. mit Kartoffeln, Blumenkohl oder Okra) sparsam mitrösten.
- In Sambar, Chana Masala und anderen Hülsenfruchtgerichten als aromatischer Verstärker.
- In kleinen Mengen in Teige für Parathas oder Puri geben, um eine feine, würzige Tiefe zu erreichen.
Rezeptideen
Rezeptideen mit Asafoetida Asant
Gemüsepfanne mit Hing
Eine kleine Prise Asafoetida im Öl anrösten und anschließend Gemüse, Kreuzkümmel und Koriander zugeben.
„Dal Tadka mit Hing“
„Dal Tadka mit Hing“ – Asafoetida im Tadka bringt tief-herzhafte Würze in Linsengerichte.
„Sambar mit Asafoetida“
„Sambar mit Asafoetida“ – ein südindischer Linsen-Gemüse-Eintopf, bei dem eine Prise Hing die Aromen verbindet.
Passt gut zu
Kombinationen für deine Gewürzküche
- BIO Koriandersamen – Asafoetida, Hing & Freunde.
- BIO Kreuzkümmel Gemahlen – Hing & Kreuzkümmel – klassische Kombination im Tadka für Dal, Currys und Gemüsegerichte.
- BIO Duftreis Weiß – Asafoetida & Kurkuma – als Basis in vielen indischen Linsen- und Gemüsegerichten.
- BIO Fenchelsamen – Hing & Senfsamen – perfekt für Sambar, Kartoffelgerichte und südindische Gemüsepfannen.
- BIO Curry Hot Bombay – Asafoetida & Koriander Pulver – für harmonische, herzhafte Curry-Basen.
FAQ
Häufige Fragen zu Asafoetida Asant
Auch bekannt als
Wie heißt dieses Produkt noch?
Je nach Küche, Region oder Suchbegriff werden ähnliche Bezeichnungen verwendet.
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Pflichtinformationen
Produktinformationen nach LMIV
Die folgenden Angaben beziehen sich auf das aktuell angebotene Produkt. Charge, Mindesthaltbarkeit und Ursprung können je nach Lieferung/Charge abweichen. Maßgeblich sind immer die Angaben auf der gelieferten Originalverpackung.
BIO Asafoetida Asant
Bezeichnung des Lebensmittels
BIO Asafoetida, Asant, Hing
Nettofüllmenge
je nach Produktauswahl / Gewichtsauswahl
Zutaten
Bockshornklee gemahlen, Asafoetida (20%) aus kontrolliert ökologischem Anbau
Allergene
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV enthalten.
Ursprung/Herkunft
Indien. Maßgeblich ist die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.
Charge
L430251AB (maßgeblich ist die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.)
Mindestens haltbar bis
Bitte beachten Sie die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-039
Aufbewahrung
Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern.
Lebensmittelunternehmer
OmVeda / Thaamarai Shelvi Perumal, Zu dem Balken 2, 38448 Wolfsburg, Deutschland
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1500 kJ / 360 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Eiweiß | 16 g |
| Salz | 0,05 g |
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