Beschreibung
BIO ganze Gewürze aus kontrolliert biologischem Anbau
BIO Sternanis
Ganze BIO Sternanissterne mit intensiv süß-würzigem, anisartigem Aroma – für Glühwein, Chai, Pho-Brühen, asiatische Schmorgerichte und Winterkompott.
Produktbeschreibung
Das intensivste Anisgewürz
BIO Sternanis – ganze Anissterne aus Illicium verum – haben das intensivste anisartige Aroma aller verwandten Gewürze. Das Gewürz ist botanisch nicht mit Anis verwandt, teilt aber dessen charakteristischen Geschmacksstoff. Die sternförmigen, holzigen Früchte werden in Flüssigkeiten mitgekocht und entfalten ein süß-würziges, lakritzartiges und leicht harziges Profil. Wegen der starken Aromaintensität genügen in der Regel ein bis zwei Sterne pro Gericht. Besonders in Glühwein, Chai, asiatischen Brühen und Schmorgerichten ist BIO Sternanis ein zentrales Würzmittel.
Aroma & Verwendung
Aroma & Geschmack
Intensiv süß-würzig, anisartig, lakritzartig und warm – mit einer leicht harzigen Tiefe. Das Aromaprofil ist deutlich intensiver als Fenchelsamen oder Anis; schon ein einzelner Anisstern aromatisiert einen ganzen Topf Glühwein oder Suppe. Die sternförmige Früchte geben ihr Aroma langsam an Flüssigkeiten ab – je länger sie mitziehen, desto intensiver wird das Ergebnis. Beim Anrösten in heißem Öl entsteht ein kurzer, intensiver Aromablitz, der Gerichten eine tiefe Würzgrundlage gibt.
Glühwein & Punsch
1–2 Anissterne pro Flasche Rotwein zusammen mit Zimtstangen und Nelken bei niedriger Hitze mitziehen lassen – das klassische Glühwein-Gewürztrio.
Chai & Gewürztee
Einen Sternanisstern zusammen mit Kardamom, Zimt und Ingwer für aromatischen Chai aufkochen – bringt eine tiefe, anisartige Würze in den Tee.
Asiatische Brühen & Pho
In der vietnamesischen Küche unverzichtbar für Pho-Brühe, in der chinesischen Küche für Schmorbrühen – die ganzen Sterne mitkochen und vor dem Servieren entfernen.
Zubereitung
So verwendest du Sternanis
Für Glühwein: 1–2 Anissterne pro Flasche Wein bei 70–80 °C (nicht kochen) 15–20 Minuten ziehen lassen. Für Chai: einen Stern zusammen mit anderen Chai-Gewürzen aufkochen. Für asiatische Brühen: die Sterne beim Ansetzen der Brühe hinzugeben und 30–60 Minuten mitkochen lassen. Sparsam dosieren: 1 Stern für 4–6 Portionen Suppe/Brühe reicht. Sterne vor dem Servieren immer entfernen. Für noch mehr Tipps rund um Sternanis: BIO Sternanis verwenden. Lagerung: Gewürze richtig aufbewahren.
- Glühwein & Punsch: 1–2 Anissterne pro Flasche Rotwein zusammen mit Zimtstangen und Nelken bei niedriger Hitze mitziehen lassen – das klassische Glühwein-Gewürztrio.
- Chai & Gewürztee: Einen Sternanisstern zusammen mit Kardamom, Zimt und Ingwer für aromatischen Chai aufkochen – bringt eine tiefe, anisartige Würze in den Tee.
- Asiatische Brühen & Pho: In der vietnamesischen Küche unverzichtbar für Pho-Brühe, in der chinesischen Küche für Schmorbrühen – die ganzen Sterne mitkochen und vor dem Servieren entfernen.
- Schmorgerichte: Zusammen mit Lorbeer, Pfeffer und Zimt in Schmorfonds für aromatisches Rindfleisch, Lamm oder Ente.
- Kompott & Winterdesserts: Im Birnenkompott, Pflaumenmus oder Apfelkompott mitkochen – gibt Fruchtgerichten eine warme, würzige Tiefe.
Rezeptideen
Rezeptideen mit Sternanis
Klassischer Glühwein mit Sternanis
Ganze Sterne ziehen mit Rotwein, Zimt, Nelken und Orange und bringen die typische, süß-lakritzartige Winterwürze ins Getränk.
Aromatischer Sternanis-Tee
Sternanis mit Schwarz- oder Kräutertee, Zimt und etwas Zitrone aufgießen und warm genießen.
Pho-inspirierte Nudelsuppe
Sternanis köchelt in der Brühe mit Zimt, Nelken und Ingwer und sorgt für den charakteristischen Anisduft.
Passt gut zu
Kombinationen für deine Gewürzküche
- BIO Zimtstangen Ceylon – passend kombinieren
- BIO Nelken ganz – passend kombinieren
- BIO Kardamom Grün – passend kombinieren
- BIO Ingwer geschrotet – passend kombinieren
- BIO Zimt Ceylon Geschnitten – passend kombinieren
FAQ
Häufige Fragen zu BIO Sternanis
Auch bekannt als
Wie heißt dieses Gewürz noch?
Alle Namen beziehen sich auf dasselbe hochwertige BIO Produkt.
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Pflichtinformationen
Produktinformationen nach LMIV
Die folgenden Angaben beziehen sich auf das aktuell angebotene Produkt. Charge, Mindesthaltbarkeit und Ursprung können je nach Lieferung/Charge abweichen. Maßgeblich sind immer die Angaben auf der gelieferten Originalverpackung.
BIO Sternanis
Bezeichnung des Lebensmittels
BIO Sternanis
Nettofüllmenge
je nach Produktauswahl / Gewichtsauswahl
Zutaten
100% Sternanis aus kontrolliert ökologischem Anbau
Allergene
Keine kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß LMIV enthalten.
Ursprung/Herkunft
China. Maßgeblich ist die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.
Charge
Bitte Originalverpackung beachten (maßgeblich ist die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.)
Mindestens haltbar bis
Bitte beachten Sie die Angabe auf der gelieferten Originalverpackung.
Bio-Kontrollstelle
DE-ÖKO-039
Aufbewahrung
Kühl, trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen lagern.
Lebensmittelunternehmer
OmVeda / Thaamarai Shelvi Perumal, Zu dem Balken 2, 38448 Wolfsburg, Deutschland
Nährwertdeklaration
| Nährwertangaben | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1500 kJ / 360 kcal |
| Fett | 15 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Eiweiß | 16 g |
| Salz | 0,05 g |
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